Ciężko sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami starodawnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie byłaby w ogóle wartościowa. Pierogi to jedno z głównych dań kuchni tradycyjnej. Możemy mieć kilka wersji tego dania. Oczywiście sprawa dotyczy samego farszu. Natomiast ciasto jest takie samo dla każdego rodzaju farszu. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są możliwości na wytrawną wersję tej potrawy.

Natomiast na słodko można robić z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko stanowić nadzienie. Pierogi są wybornym daniem, ale wymagającym wiele wysiłku. Chodzi tu zasadniczo o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda kobieta chce je często serwować. Niektóre panie nigdy pierogów nie lepiły bo według nich to strata czasu skoro można kupić już gotowe. Nic nie zastąpi jednak samodzielnie przyrządzonych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale niesamowicie smaczne. Szczególnie gdy ozdobimy je cebulką i skwarkami z boczku.